Wine Go Go

一嚐「信遠齋」的燻雞，滋味絕對是令人振奮的，回想頭一次品嚐時，其霸道的煙燻香氣讓人來不及接招，卻又感回味無窮，當下終於頓悟為何在「信遠齋」店內總是遇到香港老饕遠道而來採買燻雞的景象，因為那強烈深刻的滋味，真的會令人難以忘懷。

多次和好友小酌搭配「信遠齋」燻雞的經驗，感受是一則以喜一則以憂，喜的是和好友分享這獨特的燻雞美味，總擄獲人心，憂的是，這樣的獨特氣味，搭配葡萄酒確實有難度。

幾次失望之後，終於找到了一瓶不衝突、搭配和諧的酒款－智利凱撒精選卡蜜尼耶紅酒2009 Casa Silva Reserva Carmenere 2009，這款酒現在喝來帶有明顯的煙草煙燻氣味和些許的咖啡與深色莓果香氣，醇厚的酒體，平衡的酸度，不搶燻雞的風華，卻也能和諧地表現出自己的風味，尤其是兩者入口後，口中的餘味是那麼地甘醇圓潤，不像之前的經驗，每逢交手，多數的酒款都是走味的下場，真得很興奮，這款酒讓我成功地解題，只不過答案絕對是複選，我想要一直享受解題的愉悅！

PS. 智利凱撒精選卡蜜尼耶紅酒2009 Casa Silva Reserva Carmenere 2009現階段飲用，醒酒約30~60分鐘風味尤佳。

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