常遇到有人提及家中存放了許多友人送的紅酒，而且還是放了很多年的，這時我不免好奇的發問他的保存方式，不過通常我得到的答案都是擺在家中櫃子當”陳列品”，而且也都不知道酒的價值。
這時，我的建議是：儘早開瓶喝了吧！也許已經不能喝了呢！當然，對方都是一副難以置信的表情。
市面上售價平價的酒款大多是沒有陳年實力的，最好在2~3年内喝掉，而有陳年價值的葡萄酒，一般價格就會比較昂貴，在釀造時也更加傾向於使它具有更强的陳年能力。
還要視保存的條件而定，如果都是在一般常溫底下存放，而非儲存於酒窖或葡萄酒專用冰箱，歷經台灣炎熱的幾個夏天下來，我想就算是再好的酒也已經快速熟化了，所以那些存放多年的老酒，建議儘早開瓶飲用，致於還能不能喝，開瓶後倒入杯中觀察，若有不好的味道或已經酸到無法入口，即表示已變質，反之則尚可飲用，只是有可能最好的風味已不在了。
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