Wine Go Go

葡萄酒的適飲期，簡單地說，就是一款葡萄酒最可口的時期。 

葡萄酒是有生命的，經過一段時日的瓶中熟成，由於葡萄品種、葡萄品質、產區、天然環境、釀造方式、保存環境等等不同因素，使其變化與不可預期，讓每一瓶酒成為獨一無二的，這也是葡萄酒最迷人的地方。葡萄酒雖然沒有保存的期限，但能在一款酒的“適飲期”開瓶，絕對是獲得一瓶酒所帶來最大的價值與喜悅！

 不論價格高低的葡萄酒，都有他的適飲期，不過任何一瓶未開瓶的葡萄酒其實無法確定是否已達適飲期，只能由經驗來判斷或開瓶一試才能見真章。 

早期接觸葡萄酒這個行業時，有一次開了一瓶酒搭餐，哇～艱澀、酸度高、味道又不討喜，不僅單喝喝不下口，連搭配食物都難以下嚥，只好奢侈地又開了另一款酒，從此那款難以入口的酒就和我保持了一段安全距離，甚至我還向公司反應這酒連我都喝不下去了，誰會買呢？當時他在市場上也確實不得人緣地滯銷，事隔一年多，在公司一次聚餐，他重上桌面，結果令人為之驚艷！

 接下來，當然是信心大振地推廣，結果也真的廣受好評，只是再過了半年，我發現這款酒似乎走下坡了，經驗的累積我懂了平價酒款的“適飲期”稍縱即逝，要掌握那短暫地可口的時間，可是要靠個人在短期內的不斷飲用體驗，或者是好運氣，而高價酒有陳年的潛力、適飲期長（在保存條件佳的狀況之下），相對於要獲得一瓶酒所帶來最大的價值與喜悅的機率是比較高的。

如果有一天，能發現一款達適飲期的酒，千萬不要錯過，絕對要和好朋友分享！

   

 


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